Crêpes minces vegan

Ha! Les crêpes! Ces délicieuses galettes que l’on aime minces et croustillantes sur les bords sont autant un déjeuner qu’un souper chez nous: avec des fruits et du sirop c’est aussi un dessert, avec des légumes et de la sauce cela devient un repas rapide et facile que même l’ado de la maison peut cuisiner 😉

Pour 6 crêpes:

Mélanger ensemble dans un grand bol:
  • 1 tasse de farine tout usage non-blanchie bio
  • 1/4 c.à thé poudre à pâte
  • 1/4 c.à thé de bicarbonate de soude
  • *3c.à soupe de sucre de canne bio/ mettre 1 c.soupe si les crêpes seront salées
  • 1/4 c.à thé de sel

Ensuite ajouter et fouetter afin d’obtenir un mélange lisse:

  • 1 et **1/3 tasse de lait de soya ou d’amandes
  • 1c.à thé de vanille liquide

Verser 1/3 tasse environ dans le fond d’une poêle chaude enduite de margarine vegan fondue et étendre le mélange le plus rapidement possible, lorsque les bords décollent et que la crêpe a fait des petites bulles, retourner et cuire un autre 15 secondes.

NOTE IMPORTANTE: Les mélanges à crêpes à base de laits végétaux sont un peu plus collants et nécessitent des poêles anti-adhésives ou un peu plus de matière grasse pour la cuisson.

**Pour un mélange qui goûte la crêpe suzette, substituer le 1/3 de tasse de lait par du bon jus d’oranges et mettre un peu de zeste d’oranges râpé finement dans le mélange.

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