Pizza aubergines vegan et sans gluten

Ça vous arrive d’avoir envie d’un mets mais pas de sa base de pain? Je remplace souvent le tortillas ou le pita par une belle feuille de laitue et aujourd’hui j’ai remplacé la pâte à pizza par de belles tranches d’aubergines grillées!
Voici comment:

  1. Trancher mince 2 petites ou 1 grosse aubergine sur le long (la mandoline aide pour obtenir des tranches de la même épaisseur)
  2. Faire griller les tranches sur un grill à paninis ou une poêle dans de l’huile d’olives, cuire des 2 côtés afin que les aubergines soient croustillantes et non spongieuses
  3. Étendre sur une plaque à biscuits et ensuite tartiner légèrement de sauce tomates ou de pesto
  4. Couvrir de garnitures à votre goût: champignons, roquette, tomates en dés, olives, câpres, épinards etc.
  5. Parsemer de fromage ou de fauxmage, saupoudrer de levure red star en flocons
  6. faire griller au four à 400′ 15 minutes

 

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