cake à l’huile d’olives, citron & romarin vegan

Vous connaissez ces gâteaux que l’on cuit dans des moules à pains et que l’on nomme souvent pains, gâteaux et cakes sans savoir lequel est vraiment lequel? Notre tradition culinaire ayant ses bases en Angleterre pour beaucoup de desserts et collations, ces cakes sont souvent servis ici à l’heure du thé. J’en fais une spécialité dans ma cuisine chez Rurbain.ca et plusieurs parfums y sont disponibles: pistaches, citron pavot, brownies. Je vous en ai cuisiné un végétalien, le cake à l’huile d’olives citron et romarin, aussi léger et savoureux que les autres cakes!

* Vous pouvez remplacer le romarin par du thym citronné, du thym, de la menthe, du baume mélisse ou de l’estragon frais!

Pour 1 moule de 5x9po ou 2 moules de 3,5×7 po

1. graisser les moules

2. Préchauffer le four à 180c -350F

Ingrédients:

375 ml ou 1 1/2 Tasse farine tout usage bio

1 1/2 c.thé poudre à pâte

1/2 c.thé bicarbonate de soude

1/2 c.thé sel de mer fin

2 c.à table de chia mélangé à 4 c.à table d’eau+2c.soupe de jus de citron

3/4 Tasse de sucre de canne bio

2 c. à table(soupe) de zestes fins de citron ou de lime bio

*3 à 4 c. à table de romarin frais haché finement

2/3 Tasse d’huile d’olives

Sirop:

1/3 Tasse sucre de canne bio

1/4 Tasse de jus de citron ou lime

Méthode:

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, réserver.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre, le chia liquide jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu mousseux, ajouter l’huile graduellement et continuer de battre jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée. ajouter le zeste et le romarin.

Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger, verser dans les moules.

cuire au centre du four 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré, une lame insérée au centre doit ressortir sèche.

Sirop:

Dans une casserole , à feu moyen, dissoudre le sucre dans le jus de citron en mélangeant. Verser le sirop sur les cakes encore chauds préalablement piqués à la fourchette.

Tiédir, démouler et servir!

20130527-163400.jpg

20130527-163411.jpg

20130527-175431.jpg

8 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Oriol dit :

    Bonjour,

    J’ai vu que vous avez beaucoup de recettes sur votre blog et je voudrais vous présenter http://www.touteslesrecettes.fr, un site web où les utilisateurs peuvent chercher entre plus de 200 000 recettes des meilleurs sites et blogs en français. Sur le site nous avons créé le Top blogs de recettes, où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement.

    Touteslesrecettes.fr existe déjà en Espagne, en Suède, au Danemark, en Norvège, et aux États-Unis, entre autres. Voulez-vous faire partie de notre famille ?

    Cordialement,
    Oriol
    Touteslesrecettes.fr

    1. vivrevg dit :

      Bonjour Oriol, merci de cette gentille proposition, j’accepte avec plaisir!

  2. Claire Valle dit :

    claire

    Date: Mon, 27 May 2013 21:55:08 +0000 To: valleecl1@hotmail.com

  3. Yvan Plante dit :

    J’ai goûter tes cakes Mélissa, et ils sont délicieux. Fut venir en goûter chez RURBAIN.CA pour comprendre. Quels mots peuvent décrire ces saveurs diverses et insolites. Il faut présenter ces trésors à nos papilles.

envie de commenter?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s