Une salade froide, fraîche, fruitée sans être trop sucrée? Par ces temps chauds, on aime toujours ça.

Pour 4 portions, ingrédients:

2 tasses de quinoa cuit1/4 tasse de bleuets séchés1 pomme coupée en dés1/2 tasse d’amandes légèrement grillées à la poêle( 1/2 minutes à feu vif on fait revenir les amandes et ensuite on sort du feu, garder la poêle pour la vinaigrette)des herbes fraîches: persil, coriandre, menthe, origan, thym, hachées finement

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier et réserver.

Vinaigrette:

1 petit oignon doux en dés1/2 tasse d’huile d’olives3c.soupe de vinaigre de cidre de pommes bio1 &1/2 c.soupe de sirop d’érable

2. Dans un peu d’huile, faire dorer les oignons et ajouter ensuite le vinaigre et le sirop d’érable dans la poêle, éteindre le feu et ajouter tout le reste de l’huile. Mélanger au bras mixeur ou au fouet vigoureusement et verser sur le quinoa.

Servir froid en accompagnement ou comme repas léger.