Muffins amandes khorasan et confiture de mûres

Fatiguée et le cerveau à off samedi soir, j’avais envie de réconfort sous forme de muffins: j’ai demandé sur les réseaux sociaux des idées de muffins et Julien m’a proposé confiture de mûres!
J’ai sorti des placards les autres ingrédients et me voici avec des muffins très nourrissants et différents des autres muffins de ce blogue, je les referai certainement chez Rurbain.ca 😉

Ingrédients pour 9 muffins:
1/3 tasse margarine earth balance vegan
1/2 tasse de confiture de mûres ou autre petit fruit acidulé( on peut mettre jusqu’à 1 tasse)
1 tasse de lait amandes
1/3 tasse de sucre érable ou cassonade muscovado
2 tasses de farine de grains anciens Khorasan(la milanaise en épicerie naturelle) ou kamut
1c thé poudre à pâte
1/4 c.thé bicarbonate de soude
1/4 c.thé sel
2/3 tasses amandes entières ou broyées

Crumble:
1/3 tasse amandes moulues
1/2 tasse avoine en flocons
1/3 tasse de cassonade
1/3 tasse margarine vegan
2c.soupe de farine khorasan
1/2 c.thé sel fin

1.Chauffer le four à 380’F
2. Mélanger ensemble la margarine et le sucre pour dissoudre le sucre, ajouter la farine en 4 coups en ajoutant le lait et la confiture par coups en mélangeant doucement
3. Ajouter le sel, bicarbonate, poudre à pâte et les amandes en dernier.
4.verser dans des moules chemisés de moules en papier pour la cuisson et préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
5. Répartir le crumble sur le dessus de chaque muffin et enfourner environ 30-35 minutes jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre ressorte propre!

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