gâteau vegan tout fraise

Vous avez un anniversaire et vous cherchez un gâteau original? Pourquoi ne pas faire un gâteau tout à la fraise & tout rose!

Ingrédients gâteau:

2 tasses de farine à gâteau(pâtisserie)
3/4 tasse de sucre de canne bio
1/2 cuillère à thé sel
1 et 1/4 cuillère à thé poudre à pâte
1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude
1 tasse de purée de fraises congelées
1 et 1/3 Tasse d’eau
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de margarine vegan (earth balance)
1 cuillère à thé jus de citron ou de vinaigre balsamique
1 cuillère à thé jus de betterave (en option pour la couleur)

Méthode:

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.

Réduire en purée les fraises congelées dans votre robot culinaire, puis ajouter dedans l’eau, l’huile, le jus de citron et la margarine et le jus de betteraves si vous décidez que vous voulez un gâteau très rose.

Ajouter graduellement les ingrédients liquides aux secs, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit presque homogène. (Ne pas utiliser un batteur électrique, car il ferait du gâteau trop coriace!) Cuire au four à 350 degrés  F pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre. Donne Un moule de 8″ carré ou rond.

Glaçage aux fraises
1/2 tasse fraises congelées
3 tasses de sucre en poudre vegan
1/2 tasse Margarine
1/8 c thé De bicarbonate de soude
2 pincées de sel

1c.à thé de vinaigre balsamique

ou
1/2 cuillère à thé jus de citron +
1/4 cuillère à thé d’extrait de vanille

Méthode
Dans votre robot culinaire encore une fois, réduire en purée les fraises.

Ajouter la margarine, le bicarbonate de soude, le sel,le balsamique ou la vanille et le jus de citron.

Ajouter lentement le sucre en poudre un peu à la fois, en continuant à mixer. Mettre en pause de temps en temps pour racler les côtés et vérifier la consistance du mélange. Glacez votre gâteau seulement après l’avoir laissé refroidir complètement.
Cette recette est tirée et adaptée du blogue anglophone Rachel in veganland

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