Brownies 100%réussi en 2 versions

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J’ai expérimenté beaucoup de recettes de brownies qui dans leur version traditionnelle sont parfaits mais qui me laissait insatisfaite en version vegan, jusqu’à ce que je tombe sur celle de Jamie Oliver: voici donc la recette en 2 versions, traditionnelle et vegan 🙂 et cette fois, je peux vous affirmer que la version vegan est réussie à la perfection!

Recette Traditionnelle de Jamie Oliver adaptée de l’anglais
Portions:20
Ingredients

250 g beurre non salé
200 g chocolat noir(70% cacao) en morceaux de bonne qualité
75 g cerises séchées,optionnel
50 g noix hachées, optionnel
50 g cacao en poudre tamisé
65 g farine tout usage tamisée
1 c.thé poudre à pâte
150 g sucre de canne bio
4 gros oeufs bio
zeste de 1 orange
250 ml crème fraîche, optionnel

Méthode:
Préchauffer le four 180°C/350°F.
Chemiser un moule rectangulaire ou carré de 25cm de papier ciré ou parchemin.
Dans un grand cul de poule sur un bain-marie, fondre le chocolat et le beurre en remuant jusqu’à lisse. Ajouter les cerises et noix et mélanger.

Dans un autre bol, mélanger ensemble le cacao et le sucre, la farine et la poudre à pâte et verser ensuite sur le chocolat et bien mélanger.
Battre les oeufs et les ajouter ensuite au mélange jusqu’à lisse.
Verser dans le moule et cuire 25 minutes. Ne pas trop cuire: le dessus doit être craquant mais le centre doit être mou quand on bouge le moule. ne pas démouler: laisser refroidir et durcir sur le comptoir.
Quand il semble figé, démouler doucement et couper en carrés.
Servir avec un peu de crème et des zestes.

Version vegan
Ingrédients:
100 à 125 g margarine earth balance
200 g chocolat noir(70% cacao) en morceaux de bonne qualité
75 g cerises séchées(canneberges)
50 g noix hachées, optionnel
50 g cacao en poudre tamisé
65 g farine tout usage tamisée
2 c.thé poudre à pâte
150 g sucre de canne bio
1/3 tasse de tofu soyeux(150ml) passé au bras mixeur pour le lisser
zeste de 1 orange

Méthode:
Préchauffer le four 180°C/350°F.
Chemiser un moule rectangulaire ou carré de 25cm de papier ciré ou parchemin.
Dans un cul de poule sur un bain-marie, fondre le chocolat et la margarine en remuant jusqu’à lisse. Ajouter les cerises & les noix et mélanger.

Dans un autre bol, mélanger ensemble le cacao et le sucre, la farine et la poudre à pâte et verser ensuite sur le chocolat et bien mélanger.
Battre le tofu et l’ajouter ensuite au mélange jusqu’à lisse.
Verser dans le moule et cuire 25-30 minutes. Ne pas trop cuire: le dessus doit être craquant un peu mais le centre doit être mou quand on bouge le moule. ne pas démouler: laisser refroidir et durcir sur le comptoir.
Quand il semble figé, démouler doucement et couper en carrés.
Servir avec un peu de lait d’amandes et des zestes.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Béné dit :

    Ça à l’air super bon ! Le chocolat y’a rien de meilleur je crois

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