soupe repas pour souper pressé

Encore un soir de semaine ou le travail déborde sur la vie de famille. Il y a de ces jours où j’aimerais bien avoir mon clône qui cuisine gentiment à la maison alors que je dois travailler. Parce que manger santé et manger pressé, ça peut vite devenir compliqué, (surtout si on a pas envie de salade 😉 et que je refuse de donner dans le fast-food ou la bouffe d’usine, je dois me creuser un peu la cervelle. La solution: on se fait une soupe repas en deux temps trois mouvements et on savoure en famille!

Ingrédients:

1 poireau émincé
2 patates douces( yam)pelées et en petites rondelles
2 carottes pelées et tranchées en petites rondelles
2 citrons coupés en 4( les défraichis au fond du frigo font l’affaire)

Mélanger ensemble:

  • 1c.thé de tamari1c.thé de miso1L de bouillon liquide ( du commerce ou concentré dans 1 Litre d’eau)

1 boîte de légumineuses en conserve rincées et égouttées ( c’est rapide!)1/2 barquette de bébé épinards4c.soupe levure Red star ( alimentaire)sel et poivre

Méthode:

1. Dans un chaudron, faire revenir les poireaux, une fois doré ajoutez les légumes, faire cuire 5 minutes à feu moyen fort afin de les rendre semi-croquants.

2. Ajoutez les citrons, le bouillon, le miso et le tamari, brasser et laisser mijoter en baissant le feu encore 5 minutes.

3. À la fin de la cuisson, ajoutez les épinards et les légumineuses, brassez et servir immédiatement avec 1 c.à soupe de levure saupoudrée sur le dessus.

N.B vous pouvez mettre du tofu en petits cubes également.

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