brownies vegan moelleux

La fête de Boum Boum qui aura 5 ans ce week-end est toujours un peu compliquée à organiser: Boum Boum est allergique aux noix alors les solutions vegan sont à proscrire dans bien des recettes. Heureusement il y a toujours le fameux brownies. Celui-ci me vient de À La Distasio que j’ai véganisé ». Il est délicieux et contient un minimum de sucre 😉  Ce brownies me sert de base pour le gâteau à la crème glacée( vegean du commerce) que les enfants me demandent à chacun de leur anniversaire. On décore ensuite de jujubes vegan de morceaux de chocolat et le tour est joué!

Ingrédients:

112g huile de noix de coco
112g de chocolat non sucré haché grossièrement
1 1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de tofu soyeux
1 à 2 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 à 1 1/2 tasse de noix légèrement grillées à 180 °C 350 °F) environ 5 à 10 minutes, hachées grossièrement (pacanes, noix de Grenoble ou macadamia)
ou
1 tasse de fruits séchés, hachés (dattes, canneberges ou noix de coco râpée)
ou
1 c. à soupe de café soluble dissout dans la même quantité d’eau bouillante ou dissout avec le beurre et le chocolat
ou
1 c. à thé de gingembre moulu et gingembre confit au goût
ou
1/2 c. à thé de cannelle moulue ou de cardamome ou de piment broyé

Variations :

Méthode:

Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F. Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule de 23 cm (9 po) carré.

Dans la partie supérieure d’un bain-marie ou au micro-ondes, fondre ensemble l’huile de coco et le chocolat.
Incorporer en fouettant le sucre, le tofu et la vanille. vous aurez un mélange granuleux et collant.

Incorporer à la spatule la farine, le sel et la poudre à pâte qui auront été tamisés ensemble préalablement.

Ajouter la garniture choisie, verser dans le moule.

Cuire environ 25 minutes.
Le pourtour devrait être cuit et le centre encore tendre. Refroidir dans le moule pendant 1 à 2 heures.

Pour démouler, passer un couteau tout autour du brownie.

Pour réaliser un gâteau à la crème glaçée, vous aurez besoin d’un moule à charnière que vous tapissez de papier parchemin ou de pellicule plastique, vous laissez ramollir sur le comptoir 2 contenant de crème glaçée que vous étendez dans le fond du moule, lissez un peu à la spatule, terminez sur le dessus par un fond en gâteau. Il est important de le faire dans cet ordre car les gâteaux ont tendance à laisser des miettes dans la crème glaçée et le résultat est moins joli. On met au congélateur une heure, puis on démoule sur une assiette le gâteau en dessous, on décore de jujubes vg, dans notre cas les sachets de gelée de fruits de marque Betty crocker sont faits à base de pectine et non de gélatine, ce qui en fait un choix pas santé mais vg.

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. vivrevg dit :

    Chouette! Merci, je me précipite 😉 tu peux toujours te faire un gâteau à la crème glaçée vegan avec toutes les sortes disponibles avec Natur,-A, So!Delicious tu peux te gâter et t’amuser 😉

  2. babette dit :

    Miam miam! J’adorais le gâteau à la crème glacée!

    Je voulais te dire que j’ai trouvé du sel noir chez Spicy Nuts, sur Beaubien coin Saint-Dominique. 99 cents pour un gros sac, soit au moins 20 fois moins cher que chez Épices de cru.

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