« Bacon » d’aubergines grillées

bacon aubergineCette recette ultra simple est née de ma volonté d’imiter du bacon afin d’accompagner mon tofu brouillé et ainsi faire un pied de nez aux mangeurs de vrai »bacon » 😉

  1. Préchauffer le four à 400’F
  2. Sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin, étendre un filet d’huile d’olives et ensuite étaler:
  • 5 mini-aubergines tranchées très minces
    ou
    1 grosse aubergine tranchée en tranches de 1po de large par la hauteur de l’aubergine, toujours très minces.

Saupoudrez ensuite sur l’ensemble des tranches avec ce mélange :

  • 1.c soupe de levure de bière dans une salière
  • 1c.soupe de levure alimentaire red star
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de paprika

Ensuite ajoutez sur l’ensemble; 

  • quelques gouttes de tamari
  • quelques gouttes de fumé liquide
  • quelques gouttes de sirop d’érable
  • encore un filet d’huile d’olives

Enfourner 20 minutes ou jusqu’à ce que le tranches soient colorées et croustillantes.

Servir en accompagnement de tofu brouillé, pommes de terre et verdures!

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. babette dit :

    Miam miam! Tu pourrais ajouter un peu de fumée liquide ou de paprika fumé aussi.

    1. vivrevg dit :

      Oui, mais je n’en avais pas alors j’ai mis du tamari et a fait bien l’affaire, je ferai une rserve de paprika fum en mme temps que le sel noir et l je referai le brunch vg avec ces 2 condiments 😉 c’tait vraiment bon et en plus ma fille en revenant de l’cole m’a sermonn parce que ca sentait « genre le bacon »dans la maison. Je me suis bien marr!

      1. babette dit :

        Ah ah, trop drôle.

        Est-ce que ta fille est végétarienne?

      2. vivrevg dit :

        Oui, nous sommes tous vg, famille recomposée les enfants sont vg lorsqu’ils sont avec nous et ils ne se plaignent jamais de ne pas manger de visnde. Les enfants sont tellement plus faciles à convaincre avec les bons arguments

      3. vivrevg dit :

        Oui elle est vege comme tous les enfants de la maison. Elle a vraiment douté un moment jusqu’à ce que je lui montre la recette!

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