Salade aux oeufs sans oeuf! (tofu)

Ce remplaçant de la classique salade d’œufs pour les sandwichs ne vous laissera pas sur votre appétit. Je l’ai fait souvent à la dernière minute car c’est très rapide à préparer.

Ingrédients Pour 4 portions:

720 g tofu ferme émietté à la fourchette

4 échalotes émincées

1 céleri en petits cubes

1 carotte râpée

1c.soupe de moutarde de Dijon

1c.soupe d’huile olives

1c.thé curcuma

1/2 c.thé sel fin

1 gousse d’ail pressée

1c.thé herbes salées ou fines herbes fraîches

1c.thé tamari

2c.soupe de mayo vegan

Méthode:

Mélanger les épices, l’huile, la moutarde, l’ail, les herbes au petit mélangeur pour en faire une mayonnaise.

Mélanger à la fourchette avec le tofu émietté.

Se conserve plusieurs jours au froid.

photo de Allrecipes.qc.ca

7 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. babette dit :

    J’adore ce plat. On dirait que j’en fais juste quand je manque d’inspiration pour un lunch, et à chaque fois je n’en reviens pas à quel point c’est bon. J’achète parfois du sel noir pour le goût d’œufs. Même si je fais habituellement cette salade/garniture à sandwich avec de l’huile, je la préfère avec de la mayo. Mais avec ton truc du mélangeur, je crois que ce sera parfait.

    1. vivrevg dit :

      Le sel noir, je vais tenter de trouver! Effectivement moi aussi je préfère avec la vegannaise donc quand on mix » les assaisonnements, ça fait une vegannaise et c’est tellement rapide. C’est vrai que c’est toujours bon ce plat, peu importe comment on le mange ( à la cuillère ou sur du pain 😉

      1. babette dit :

        J’achète le sel noir chez Épices de cru au Marché Jean-Talon. Si tu en trouves ailleurs, à Montréal, j’aimerais bien savoir où, car disons que ce n’est pas donné dans cette boutique.

      2. vivrevg dit :

        Ha épices de cru, j’y vais à ma fête seulement sinon c’est la faillite assurée! lol. Ok j’ouvre l’oeil et je cherche ailleurs.

      3. babette dit :

        J’ai lu dans un livre de cuisine américain qu’on trouve du sel noir dans les épiceries indiennes. Je n’ai pas pu vérifier, car je n’en fréquente pas, mais c’est sûrement moins cher que chez Épices de cru.

      4. vivrevg dit :

        Ho chouette, c’est sûr que c’est moins cher! Je crois que sur Côte Ste-Catherine à Montréal il y a plusieurs épiceries indiennes, je ferai le détour dès que possible afin de trouver. J’y trouverai aussi sûrement plein d’autres merveilles

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