Tofu général tao

Je réserve cette recette pour les vendredis cochonneries, tradition culinaire bien établie chez nous grâce aux enfants qui ont envie de manger du pas santé bio granola làlàlà franchement maman des fois…Donc ce tofu c’est le plus junk que je fais et je le cuisine moi-même. Les enfants l’appelent d’ailleurs le tofu bonbon;^) C’est un peu long à préparer, donc on fait la préparation des ingrédients d’abord et ensuite on assemble au fur et -à-mesure.

 Tofu Général Tao ( 4 personnes)

Sauce:
3 c. à table de vinaigre de riz ou vinaigre blanc
3 c. à table  de sucre de canne
3 c. à table de sauces d’huîtres ou teriyaki
1 c. à table de sauce soya
2 c. à table de ketchup
**1/2 c. à thé de flocons de piment fort**facultatif, les enfants n’aiment pas ça!
1/4 tasse d’eau
1 c. à table de fécule de mais ( + 2 à 3 c. à table pour usage ultérieur)
1 bloc de tofu très ferme coupé en cubes de 1 pouce
Pâte à frire:
1 oeuf battu
3c.soupe d’eau ou plus
1/4 de tasse de mélange  Tempura ( ou farine blanche)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
Dans la poêle après la friture, voir étape 4 :
3 c. à table d’huile végétale
1 c. à table d’huile de sésame grillé
1/3 tasse d’oignons verts taillés
1 c. à table de gingembre frais râpé
graines de sésame grillées pour décorer
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
2. Mettre le reste de la fécule de maïs ( 2-3 c. à table) dans un bol et enduire les morceaux de tofu.
3. Mélanger les ingrédients de la pâte à frire  et en enduire les morceaux de tofu.
3. Chauffer l’huile dans un grand wok, dorer les morceaux de tofu de tous les côtés. retirer et réserver au  chaud.
4. Ajouter l’huile de sésame dans la même poêle, y faire dorer le gingembre et les oignons verts 2 minutes. Ajouter la sauce réservée et cuire jusqu’à épaississement. La sauce sera bien collante et épaisse, un peu comme la sauce spare-ribs 😉
5. Ajouter les morceaux de tofu et bien enduire de la sauce. Parsemer de graines de sésame.
Servir avec du riz au jasmin ou basmati brun, des légumes en julienne sautés à l’huile de sésame.

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Béné dit :

    J’adore ta junk food !! Je vais essayer rapidement, je suis toujours en manque d’inspiration pour le tofu….
    Merci !
    Au fait, impossible de trouver du chia vers chez moi mais je ne renonce pas et je continue mes recherches !

    1. vivrevg dit :

      Haha! Merci, ce genre de junk, assez comfort food » pour être fait 1 fois semaine, j’adore aussi. Ça me permet de ne pas me chamailler avec les enfants. Je vais continuer de faire ce genre de recette pour apprêter le tofu car tout le monde apprécie.
      pour le chia, je suis un peu étonnée qu’il n’y en ai pas dans ton coin de planète, vu l’immense popularité ici. Ça provient d’Amérique du sud et peut-être pourras-tu le trouver sous le nom latin Salva hispanica ? Il y en a sur amazon.com et sur Ebay si jamais tu ne trouves pas.

  2. Francine dit :

    Je viens de m’inscrire à votre blog. J’aime bien vos recettes mais elles demandent trop de papier pour l’impression. Serait-possible de condenser les données.

    1. vivrevg dit :

      Bonjour, oui avec plaisir, j’ai constaté un changement de l’application d’imprimante, je m’occupe de ce pépin sans plus tarder, merci beaucoup pour ce super commentaire! Au plaisir!
      Mélissa, vivrevg.com

    2. vivrevg dit :

      Re bonjour Francine, j’ai installé un bouton PRINT & PDF visible en dessous du contenu des recettes, vous pouvez l’utiliser pour créer une version PDF de la recette qui vous amènera sur une page d’impression, cliquez sur PDF et une version PDF s’ouvrira, propre, sans image et au bon format pour l’impression économique. J’espère que cette solution vous aidera. Merci encore de la suggestion.

envie de commenter?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s