Chutney aux canneberges & betteraves

Vous cuisinerez des tourtières, pâtés, tourtes et autres merveilleuses recettes du temps des fêtes? Quoi que délicieuses, ces classiques réalisations culinaires deviennent souvent mémorables grâce à des condiments cuisinés à la maison pour les accompagner.20121212-185146.jpg

Ingrédients pour 1pot de 750 ml

1 petit oignon en dés
2c.soupe huile d’olives
1/2 Tasse de sucre
1Tasse de bouillon de légumes
1Tasse de betteraves ( 3 petites) hachées au robot
3Tasses de canneberges fraîches

Méthode:

dans un petit chaudron, faire revenir l’oignon avec l’huile. Ajouter les betteraves, faire revenir 2 minutes.
Ajouter le sucre et le bouillon, mélanger un peu et ajouter 2 Tasses de canneberges, laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps à autre.
Ajouter les dernières canneberges, cuire encore 10 minutes. Saler et poivrer.
Laisser refroidir et mettre en pots.

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