Tourtière VG façon Lac St-Jean

Cette recette est longue à préparer et à cuire, il est préférable de la faire une journée d’avance.

Ingrédients:

  • 500 ml 2 tasses de tofu ferme en cubes
  • 2 c. à soupe de sauce soya sans gluten Bragg’s*
  • 1 c. à soupe d’épices: mélanger de la poudre de chili chipotle avec du paprika et du poivre
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon jaune coupé en petits dés
  • 1 tasse de haricots noirs rincés et égouttés
  • 1 tasse de lentilles cuites rincées et égouttées
  • 2 tasses de pommes de terre coupées en petits dés
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • ½ c. à thé de clou de girofle moulu
  • 2 abaisses de tarte (grandes et épaisses)
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • quelques gouttes de sauce worchesterschire
  • lait de soya pour badigeonner

Méthode:

  1. Mélanger le tofu avec la sauce Bragg’s et les épices
  2. Laisser mariner 3 heures au froid.
  3. Faire griller le tofu dans l’huile pour l’assécher.
  4. Mélanger le tofu avec les oignons, les haricots, les lentilles, les pommes de terre, la moutarde et le clou de girofle.
  5. Dans un moule profond (8 x 8 po) préalablement beurré, déposer la première abaisse en la laissant dépasser tout le tour.
  6. Verser le mélange dans la pâte, sans trop l’écraser.
  7. Déposer la deuxième abaisse sur la tourtière et bien sceller.
  8. Réfrigérer au moins 4 heures. Faire un trou au centre et, à l’aide d’un entonnoir, verser le bouillon de légumes mélangé aux quelques gouttes de sauce worchestershire, que vous aurez réchauffé, en prenant garde de ne pas faire déborder.
  9. Refermer le trou avec un morceau de pâte et badigeonner avec le lait de soya.
  10. Faire cuire au four à 250 °F environ 4 heures.

*La sauce soya sans gluten de Bragg’s s’achète dans tous les magasins d’aliments naturels et en épicerie au rayon bio.

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. vivrevg dit :

    merci Yvan, Bonne Année à toi aussi!

  2. Yvan Plante dit :

    Quelle belle recette. Bonne année à toi notre cuisinière angélique et longue vie au blogue Vivre VG.

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