Scones délices bananes kamut & amandes

Vous l’avez déjà constaté, je suis folle des scones. Je vivrais en Angleterre juste pour avoir le bonheur d’en déguster au salon de thé à tous les jours! Trêve de rêveries, j’en cuisine et ce, presque tous les jours. Ils sont chez nous un élément du petit déjeuner ou de la collation rempli de bonnes choses. Il faut dire que je les cuisine version santé 😉 et que je m’abstiens de publier toutes les versions que j’ai fait, sinon il me faudrait un blogue que pour les scones!

Voici donc une version unique faite de banane, farine de kamut, flocons multi-grains et amandes entières, délicieuse et moelleuse à souhait!

Préchauffer le four à 385’F

Ingrédients:

  1. Fouetter ensemble:
  • 1 banane écrasée
    1/4 Tasse crème 35%
    1 oeuf

Mélanger ensemble dans un saladier;

  • 1/2 Tasse farine de kamut
  • 1/2 Tasse farine de blé entier
  • 1/2 Tasse flocons multigrains
  • 1/2 Tasse flocons d’avoine
  • 2c.soupe de sucre de canne brut
  • 1c.thé bicarbonate de soude
  • 2c.thé poudre à pâte
  • 1/2 c.thé sel
  • 1/4 Tasse amandes effilées
  • facultatif: noix grains et raisins secs, 2/3 tasse total

2. Mélanger à la fourchette les ingrédients secs et faire un puits au centre et ajouter les liquides, mélanger à la fourchette jusqu’à ce que le tout se tienne mais soit encore grumeleux.                                             Ajouter 1/4 tasse beurre ou margarine t’ pièce et écraser à la fourchette jusqu’à homogène.

3. Verser sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, « tapoter » avec les mains pour en faire un cercle d’une épaisseur de 1 1/2 po, couper en 8 parts, enfourner pour 15-20 min.

Servir avec un peu de yogourt nature, des fruits, du miel ou un caramel maison

Se conserve quelques jours dans un contenant hermétique, les scones sont toujours meilleurs lorsque passé quelques secondes au four s’ils ne sont pas frais du jour.

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