Naan-pain plat punjabi

Les naans sont traditionnellement cuits dans un four d argile: vous pourrez les frire à sec dans une poêle anti adhésive ou un wok. Ce pain sert de pâte pour pizza, de fond de tarte ou de base pour dessert, à vous de laisser aller votre imagination;)
ingredients
Pour 8 naans
11/2 c thé levure sèche( ou 3/4 levure fraiche)
3/4 à 1 Tasse d’ eau ( ou de lait)
41/2 T.farine blanche non blanchie BIO
5 à 7 c.soupe faux yogourt nature ou de tofu crémeux ( ou yogourt nature)
2c.thé graines de sésame blanche
1c.thé poudre à pâte
1c.thé sel de mer fin
2c.soupe de margarine fondu( ou beurre)
2c.soupe coriandre fraiche

méthode
1.Dans un grand bol:
Dissoudre la levure dans le liquide chaud, laisser reposer 5 minutes.
Ajouter en remuant la moitié de la farine jusqu’ à un mélange presque lisse.
Laisser reposer 15 min. Dans un endroit chaud afin d’obtenir un levain actif

2.Ajouter le reste de la farine, le yogourt,le sésame,poudre à pâte, le sel et ramener ensemble pour former une pâte molle.

3.Ajouter la moitié du beurre, rabattre durant 8-10 minutes pour former une pâte pliable molle( si on utilise un mélangeur de comptoir kitchen aid, on utilise le crochet et on mélange 4-5 min.)placer la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d’une pellicule plastique et déposer dans un endroit chaud pour 45 min.

4.retourner le bol sur une surface enfarinée(légèrement), cogner avec le plat de la main la pâte pour faire sortir l’air. Diviser ensuite en 8 boules égales, rouler chaque boule en farinant un peu jusqu’à obtenir une pâte de 1-1/4″ épaisseur. Badigeonner chaque ovale avec la margarine ou le beurre restant.

5.cuire dans la poêle a feu moyen 1-2 minutes de chaque côté. Saupoudrer de coriandre et servir immédiatement.
*pour une version dessert: asperger de quelques gouttes de jus de citron bio, ajouter sucre de canne, cannelle ou gingembre moulue! Ca vous fera une

queue de castor

maison tout à fait divine!

20120723-120456.jpg

Un commentaire Ajoutez le vôtre

envie de commenter?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s