Sauce à spag’ vegan qui goûte la viande?

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Il existe un million de versions de la sauce à spag’ vegan ou vg. Ma recette de sauce bolognaise goûte énormément les légumes, les enfants me réclamaient une version moins veggie.Inspirée de la garniture des plats de type chili vegan, j’ai cuisiné cette version très viande dans la saveur et la texture.

Ingrédients pour environ 1 litre de sauce:(sert 8 personnes)

passer au robot 1 bloc de tofu ferme  avec;
1c.thé de mirin ou de sauce tamari liquide
1c.thé de poudre de chili bio ou de chipotle
1/3 c.thé paprika bio
1c.thé de miso en pâte
1/4 Tasse eau
poivre du moulin
*pour plus de piquant,vous pouvez ajouter 3 gouttes de umeboshi-sauce asiatique très piquante

Réserver

Autres ingrédients:

3 c.soupe d’huile d’olives

1 oignon jaune en dés

3 Poivrons rouges en dés

3 carottes râpées

2 gousses d’ail pelées & pressées

estragon et basilic frais, quelques feuilles hachées

1 boîte de lentilles vertes bio, égouttées et rincées (1 tasse env.)

700 Ml de coulis de tomates ou de tomates en sauce (du commerce /BioItalia ou la marque nos compliments Bio sont délicieuses)

Méthode:

  1. Faire revenir dans une grande poêle les oignons dans l’huile, ajoutez les poivrons, cuire 3 minutes,
  2. ajoutez les carottes, l’ail, faire revenir 2 minutes,
  3. ajoutez ensuite les lentilles et le tofu en purée, faire revenir 3 minutes environ
  4. ajoutez la sauce tomates, bien mélanger et laisser réduire 5 minutes, le temps que la sauce soit chaude.
  5. Cuire des spaghettis, égoutter et mélanger la sauce aux spaghettis cuits, servir immédiatement!

Astuce: Conserver dans un pot de verre le reste de sauce et le congeler au besoin ou l’utiliser avec des fèves noires pour un super chili vegan!

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