Crème de petits navets et lait d’amandes

20121105-171820.jpgCette super soupe onctueuse et merveilleusement parfumée m’est venue en observant mes petits navets japonais. Mon fermier de famille nous a fourni un joli bouquet d’une douzaine de navets japonais, navets aussi gros qu’un radis, sucrés et beaucoup plus doux que son cousin le navet commun du Québec- vous savez celui que nos mères essayaient de cacher dans la purée de pommes de terre? Voir la photo à la fin 🙂
Bref, une soupe crémeuse, parfumée et nourrissante à servir à la place du potage de topinambours aux fêtes 😉

Attention: Le pain un peu rassis a un peu plus de goût, pour ce qui est des navets, plus ils sont petits et frais, plus le goût sera appréciable. S’il y a eue une gelée au sol, les navets seront encore meilleurs.
Vous pouvez aussi les faire rôtir au four avec un peu de sel et d’huile, les sucs caramélisés donneront bon goût à cette racine parfois fade.

*Si vous n’avez que du navet ordinaire, rôtissez au four au préalable!

Ingrédients:

1 botte de petits navets japonais(voir photo) lavés et coupés en dés ou *2 navets ordinaires pelés et en dés
1 bulbe d’ail frais du Québec
1 échalote grise hachée
1/2 litre de lait d’amandes- si du commerce choisir le nature
1/3 Tasse amandes effilées grillées
2c.soupe huile olives
2 tranches de pain de mie sec- tout pain de blé integral ou de céréales
Sel &poivre du moulin

Méthode:
  1. Dans un chaudron, faire dorer les navets avec l’échalote, une fois doré ajouter l’ail. Retirer du feu et mettre de côté.* Si vous avez des navets ordinaires, faire rôtir au four à 400’F 20 minutes avec l’échalote et l’ail et passez à l’étape 2
  2. Faire tremper le pain de mie dans le lait d’amandes quelques minutes.
  3. Passer au robot avec les navets cuits, ajouter l’huile le sel et le poivre et mixer jusqu’à ce que le potage soit lisse.
    Servir immédiatement avec un peu d’amandes effilées.
    Ce potage se mange tiède;-)
    Ne pas réchauffer car le lait végétal se défait.
    Pour une version non vegan,
    Vous pouvez substituer le lait d’amandes par du lait régulier et ajouter une tasse d’amandes entières au moment de broyer le potage.

Navets japonais:

Source image: Birri.ca   http://www.birri.ca/Navet-Blanc.html
Source image: Birri.ca          http://www.birri.ca/Navet-Blanc.html

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Delphine dit :

    Bonjour, Je n’ai pas trop aimé, cela n’avait pas beaucoup de gout.
    J’ai remplacé le pain de mie par du pain francais c’est peut être à cause de cela ? et c’était des gros navets ?

    1. Mélissa D dit :

      Bonjour!
      Le pain un peu rassis a un peu plus de goût, pour ce qui est des navets plus ils sont petits et frais, plus le goût sera appréciable. S’il y a eue une gelée au sol, les navets seront encore meilleurs.
      Tu peux aussi les faire rôtir au four avec un peu de sel et d’huile, les sucs caramélisés donneront bon goût à cette racine parfois fade.

      merci de tes commentaires, je vais par le fait même améliorer les notes de fin sur la recette!!!
      Bonne journée!

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