Lasagne a la melissa ( ricotta+plein de legumes)

20121001-172103.jpgHa!  la lasagne! Le plat qui m’a fait le plus grimacer et soupirer dans ma vie: comme c’est un plat aussi universel que le spaghetti au Québec à tout le moins, j en ai mangé souvent en visite chez des amis,de la famille, au resto et dans mes premiers jours d étudiante en colocation. Grimacer parce que quand c est raté la lasagne, c’est vraiment mauvais.  Et soupirer parce que quand les pâtes sont trop cuites ou que l’on se rend compte une fois la lasagne installée dans son plat que l’on  n avait pas la lasagne prête au four finalement…haaa!!! misère comme dirait Garfield!
Donc, une recette de lasagne qui, je l espère, vous réussirez parce que cette fois-ci, il y a beaucoup d étapes et beaucoup d’ingrédients. Je sais habituellement je suis plus ringarde sur le nombre d’items dans mes recettes( j aime ça simple) mais si vous avez un peu de temps devant vous, vous serez ravi d’en avoir fait 2 plats pour les lunchs ou pour un souper rapido de semaine!

ASTUCES:

  • d’abord monter la sauce béchamel
  • Dégorger les aubergines; les peler(réserver la pelure), les trancher et les saler, empiler dans un bol et déposer un bol par-dessus afin de faire du poids. Attendre 30 minutes , égoutter et tamponner sur un linge propre
  • Cuire les lasagnes SI on utilise les pâtes à cuire et les égoutter
  • Pré-chauffer le four à 375’et monter la lasagne 😉
  • sortir le fromage ricotta

Ingrédients et méthode pour 2 plats

Sauce rosée/béchamel:

  • 2c.soupe de beurre, faire fondre dans une petite casserole à feu moyen/vif. Ajouter 1 échalote grise hachée et faire revenir 1 minute.
  • Ajouter 2c.soupe de farine blanche non blanchie, faire rôtir la farine jusqu’à ce qu’elle soit blonde, au fouet ajouter le lait peu à peu;
  • 2 tasses de lait; brasser au fouet afin de ne pas faire coller, baisser le feu à moyen,
  • ajouter et bien mélanger 500 Ml sauce ou coulis de tomates. Réserver.

Ingrédients lasagne:

1 aubergine pelée  tranchée et dégorgée( ou 2 petites) en lamelles de 1/3 cm épaisseur
1 pâtisson tranché en lamelles de 1/3 cm épaisseur* si vous utilisez des zuchinis, faire la même chose

  • Faire revenir ensemble à la poêle et réserver:
    2c.soupe huile olives
    la pelure d’aubergine émincée en fines lanières
    1 oignon jaune (petit)
    1 barquette de champignons tranchés minces
    2 gousse d’ail pressées

1 poivrons rouge en fines lamelles

1 botte d’épinards lavée et hachée grossièrement ou 1/2 barquette de bébés épinards lavés

1 pot de ricotta 425g température pièce

1 1/2 boîte lasagne (bio italia 375g) cuites

sauce rosée divisée en 4

500 g mozzarella râpée

Méthode:

  1. Dans 2 plats allant au four, étendre un peu de sauce au fond
  2. étendre 2-3 pâtes de lasagne en couvrant bien toute la surface de chaque plat, découper les bouts qui dépassent
  3. couvrir de ricotta le fond de pâtes et couvrir le ricotta d’épinards
  4. couvrir de tranches d’aubergines en couvrant bien toute la surface comme pour les pâtes, couvrir de sauce
  5. étendre les champignons sautés sur toute la surface et couvrir des tranches de pâtissons en couvrant bien toute la surface
  6. étendre de la sauce rosée sur toute la surface des pâtissons
  7. étendre une couche de pâtes
  8. étendre le reste de la sauce rosée
  9. mettre les tranches de poivrons rouges sur toute la surface, couvrir de mozzarella râpée
  10. Enfourner pour 35 minutes!

Voilà! Une lasagne digne de Garfield

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