Salade de chou crémeuse érable et noix

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Les choux seront récoltés sous peu et vous les verrez arriver dans vos paniers de fermier de famille et au marché. Légume de conservation parfois mal-aimé, le chou est sublime en version sucré salé. Essayez-le en remplaçant les noix par des suprêmes d’oranges, des tranches de mangue, des graines de citrouille rôties salées, des pistaches, bref, tous les mélanges sucrés salés que vous aimez 😉

Ingrédients:

1 gros chou lavé et coupé en fines lanières( 1 paquet salade de chou cheveu d’ange agrichoux)
1 échalote hachée
1/3 tasse (75 ml) noix pacanes ou grenoble hachées grossièrement rôties 2 minutes au four
1/3 tasse mayonnaise/vegannaise
1/3 tasse de yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) sirop d’érable
2 c. à thé (10 ml) vinaigre de cidre de pommes bio
sel
poivre

Méhode:

  1. Dans le mélangeur, mixer une vinaigrette en combinant la mayonnaise, le yogourt, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
  2. Dans un grand bol, mélanger la salade de chou, l’échalote et les noix. Verser la vinaigrette sur le tout et bien mélanger.
    Réfrigérer ou servir.
  3. Se conserve environ 4 jours au froid.

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