Soupes aux pommes et cheddar garnie de patates nouvelles et oignons caramélisés

Le temps froid nous fait sortir nos petites laines et nos recettes de potage; en voici une qui vous surprendra

Ingrédients et méthode:

Faire revenir ensemble dans un chaudron:

1/4 T huile d’olives

1 poireau émincé

1 zuchini en dés

1 gousse d’ail émincée

Ajouter:

6 pommes du Québec en cubes,non pelées, faire dorer, ajouter ensuite;

3c.soupe de farine, faire dorer la farine, ajouter ensuite;

1 Tasse de lait

250 g cheddar doux râpé

Bien mélanger au fouet, jusqu’à ce que le lait ait dissout la farine et donne une texture crémeuse,

Ajouter 2 Tasses de bouillon de légumes, bien mélanger, réduire le feu à minimum,moyen.

Passer le tout au mélangeur afin de rendre le potage lisse.

Pendant ce temps, faire revenir 1 gros oignon jaune dans un peu d’huile, déglacer avec 1/3 T de cidre de pommes, laisser réduire un peu, ajouter les dés de pommes de terre grelots afin de réchauffer.

Servir sur le potage.

En résumé, pour cette recette vous aurez besoin de:
  • 1/4 T huile d’olives
  • 1 poireau émincé
  • 1 zuchini en dés
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 6 pommes du Québec,3c.soupe de farine
  • 1 Tasse de lait
  • 250 g cheddar doux râpé
  • 2 Tasses de bouillon de légume
  • 1 gros oignon jaune
  • 1/3 T de cidre de pomme
  • un peu d’huile pour cuire les oignons,sel et poivre 😉

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