pâte à tarte sans gluten

Pâte à tarte sans gluten

Ingrédients:

  • 180 ml (3/4 tasse) de farine de riz brun
  • 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de fécule de pommes de terre
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé froid coupé en cubes ou margarine végétalienne
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide

méthode:

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et les fécules. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’œuf, l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  2. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papiers parchemin jusqu’à une épaisseur de 3 à 4 mm (1/8 po). Utiliser la pâte pour foncer 2 plats à tarte de 23 cm (9 po)

À utiliser comme toutes les pâtes brisées, remplir de votre garniture et cuire à 350′ environ 20 min ou plus selon la garniture.

English version

gluten free pie crust

ingredients:

180 ml (3/4 cup) brown rice flour
125 ml (1/2 cup) cornstarch
125 ml (1/2 cup) potato starch
180 ml (3/4 cup) cold unsalted butter, cut into cubes
1 egg, lightly beaten
15 ml (1 tbsp.) Cold water

method:

In a food processor, combine flour and starches. Add butter and mix a few seconds at a time until the butter is the size of peas. Add egg, water and mix again until the dough just begins to form. Add water as needed. Remove the dough from the food processor and form two disks. Cover and refrigerate 30 minutes.
Roll out the dough between two sheets of parchment paper to a thickness of 3 to 4 mm (1/8 in.). Use the paste to darken two pie plates of 23 cm (9 inches)

Use as pasta all broken, fill your filling and bake at 350 about 20 minutes or more depending on the filling.

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