« Taboulé » de chou fleur

20120825-181608.jpgLe taboulé est frais et délicieux mais peut s’avérer indisposant pour les gens sensibles au gluten. Pour contrer le bobo; une recette simple et rapide!
Ingrédients:(Pour 4-6 portions)

4 t fleurets de chou-fleur
1/4 t jus citron frais
1/2 t huile olives extra vierge
1/2 c thé grains poivre moulu
1/2 c thé sel
1 t persil frais haché
1/4 T échalotes hachées
1 c. soupe menthe fraîche hachée1 c.soupe coriandre fraîche hachée
1T tomates dés
2 gousses d ail pressées et hachées

Méthode:
Réduire les fleurets de chou-fleur jusqu’à ce que le tout soit de la même grosseur que du boulghour.
Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec les autres ingrédients.
Servir froid ou tiède.

ASTUCE: J’aime y ajouter des pâtissons, des pêches, des pommes, des dés de concombre, de poivrons rouges et de courges.

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