salade pamplemousse,pacanes,chou-fleur et miel

Salade pamplemousse et chou-fleur grillé vinaigrette miel, chia &pamplemousse

Salade:

1 chou fleur coupé en tranches
3c soupe huile olives vierge Bio
1/3 tasse noix de pacanes crues Prana bio
1/4 tasse graines de citrouille crues
1c soupe chia noir
Paprika &fleur de sel
1 gros pamplemousse rose(ruby) défait en suprêmes, conserver le jus qui reste sur le corps pour la vinaigrette

 

Méthode:

1.préchauffer le four à 425′
2.Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, étendre uniformément le chou-fleur.
Parsemer dessus l’huile et ensuite les noix, graines de chia et citrouille, le sel et le paprika (au goût). Enfourner 20 minutes.

Vinaigrette:
3 échalotes/oignons verts
2 c. soupe chia
Le jus du pamplemousse réservé
1c soupe miel ou de sirop d’agave ( ou érable)
1/3 tasse huile olives vierge ou de pépins de raisins

Méthode:

Dans un petit mélangeur mettre tous les ingrédients et mixer. Verser dans un petit bol et réserver.

Salade: Mettre les chou-fleur dans un plat à service, disposer les suprêmes de pamplemousse dessus, verser la moitié de la vinaigrette sur l’ensemble du plat.
Servir encore tiède.

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