Mille feuille de chou rave carottes mini et halloumi

Le chou rave est dans tous les marchés et de tous les paniers fermiers et chaque fois que j’ose demander des idées pour apprêter ce légume différemment, une seule réponse fuse: cru et râpé!
Je ne suis pas du genre à me contenter d’une réponse toute faite et le défi est bien trop succulent à relever;)
Alors le voici cuit vapeur en millefeuille aux saveurs du moyen orient.
Ingrédients pour 4 mille-feuilles,soit 4 entrées ou 2 repas végé:
1 chou rave
8-10 carottes feuilles en tranches fines sur le long(mandoline)*les petites carottes du marché-voir photo ci-bas.
125 gr de halloumi
2 cs d’huile d’olive extra vierge bio
2 cs de jus de citron bio et le zeste très fin
ciboulette Bio (une petite botte)
Persil plat ou italien, quelques feuilles fraiches
fleur de sel
poivre vert ou rose frais moulu

Methode:
Peler le chou rave, le couper en tranches fines et le cuire 10 petites minutes à la vapeur et saupoudrer des zestes de citron et de quelques gouttes de miel. ajouter les carottes à la dernière minute de cuisson. Le chou-rave doit rester légèrement croquant.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron le persil et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Découper le halloumi en tranches. L’éponger pour retirer le surplus de sel. Le faire rôtir 1 min.à la poêle à feu moyen.

Alterner les tranches de chou rave encore chaudes, les carottes et les tranches de halloumi.
Disposer une c thé de marinade sur chaque tranche de légume et terminer par verser le reste du mélange sur l’ensemble du mille feuilles.

Suggestion: servir sur un lit de feuillage du potager, accompagner d’un bon vin blanc sec,un chardonnay du Québec ou de l’ontario 😉20120801-110010.jpg

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Yvan Plante dit :

    C’est vrai qu’on manque d’imagination avec le chou rave. Merci de ta recette. Je vais l’essayer.

    1. vivrevg dit :

      C’est tout à fait délicieux! Si vous n’avez pas de citron frais sou la main, une lime fait bien l’affaire aussi. Bon appétit!

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