salade de zuchinis grillés

Une autre recette simple afin de cuisiner ce légume abondant en été!
Salade de courgettes grillées(pour 4 personnes)
Ingrédients

  • 2 courgettes
  • ½ citron, le zeste et le jus de
  • Une petite pincée de piment séché
  • 4 cuillères à soupe de d’huile d’olive extra vierge
  • 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Méthode

  1. Couper les courgettes en fines lanières. Assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
  2. Dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le zeste, le piment et une bonne pincée de sel et de poivre. Déposer la moitié de cette vinaigrette sur les bandes de courgettes. Réglez votre barbecue ou le gril à feu moyen-élevé. Faire griller les bandes pour 1-2 minutes de chaque côté.
  3. Déposer les courgettes dans le bol de service et arroser avec la vinaigrette supplémentaire. Hacher grossièrement la menthe et ajouter à la salade. Servir tiède ou à température ambiante.

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