salade bok choy et roquette

Recette Salade orientale de Bok choy & roquette

Catégorie

Salades
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de sucre ou 1/4 tasse de miel
  • 1 c. à soupe de sauce tamari
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse d’amandes crues
  • 1/4 tasse de graines de sésame
  • 1 botte de roquette ou 1 barquette
  • 1 bok choy moyen tranché
  • 3 oignons verts
  • 1 poivrons de couleur émincé

Instructions

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, l’huile, le sucre (miel) et la sauce tamari. Mettez de coté. Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les amandes et les graines de sésame. Sautez jusqu’à ce que le mélange soit brun doré.
Ajoutez la roquette, faites revenir 1 minute.
Enlevez du feu et égoutter sur un essuie-tout.
Mélangez la roquette avec le bok choy et les oignons verts dans un bol de service.
Au moment de servir, assaisonnez avec la vinaigrette.
Truc du chef: servir avec des pousses et germinations pour en faire un repas plus complet.

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