bol macrobiotique tempeh vivrevg.com

Bol macrobiotique VG Sans Gluten

Le régime macrobiotique consiste à manger des céréales et des légumes, et d’éviter les aliments qui proviennent des produits d’animaux transformés. Il s’agit également de parvenir à un équilibre. Le régime intègre les aliments locaux et une attitude mentale positive. Un régime macrobiotique est censé vous garder en santé en réduisant les déséquilibres du yin(refroidissement) et les forces chaudes du yang.

Les bols de repas macrobiotiques sont un moyen facile d’obtenir un apport suffisant en vitamines et minéraux. Ce bol savoureux contient des grains, des légumes, des feuillages verts, des haricots et des algues. Arrosez avec un filet de sauce tahini et vous avez un repas rapide, nutritif et savoureux excellent pour la période de désintoxication du printemps. Si vous voulez faire votre propre bol macrobiotique, voici quelques idées pour vous aider à démarrer: La composition d’un Bol Macro:

1. 20% Grains (1/5 assiette)– Choisissez un, préparez tel qu’indiqué

  • quinoa
  • riz brun
  • couscous
  • boulgour
  • sarrasin

2. 25% légumes(1/4 assiette) – Choisissez-en autant que vous le voulez, crus ou légèrement cuits vapeur

  • carottes
  • fèves vertes
  • brocoli
  • pois sucrés-mange tout
  • chou-fleur
  • avocat

3. 30% feuillages verts – Choisissez un , laisser cru ou si vous choisissez le kale, massez un peu dans une huile d’olives

  • bébé épinards
  • kale
  • roquette
  • basilic
  • luzernes et toutes les autres pousses

4. 20% légumineuses-fèves – Choisir un préparer tel que requis

  • edamame
  • pois chiches
  • adzuki
  • tofu
  • tempeh

5. 5% algues – Choisir une, préparer tel qu’indiqué sur l’emballage

  • nori
  • wakame
  • kombue

6. sauce Tahini : combiner ensemble

  • 1/4 Tasse tahini
  • 2 c.soupe huile d’olives
  • 2 c.soupe jus de citron frais
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1c.soupe de miso blanc ou au choix dilué dans 1c. soupe d’eau chaude mais pas bouillante
  • sel et poivre au goût

Combiner les ingrédients 1 à 5 dans un grand bol, ajouter la sauce Tahini et savourer!

bol macrobiotique tempeh bol macrobiotique recette tempeh carottesIci le tempeh a été utilisé, légèrement rôti au four avec un filet de sauce tamari et un peu d’huile de noix de coco, four à 450’F 15 minutes.→

Composition de l’assiette:

Riz basmati brun, carottes crues, kale massé dans l’huile, algues wakame, gingembre frais râpé, chou-fleur légèrement rôti, tempeh au tamari, sauce tahini sur le riz.

bol de la déesse verte

Assiette Déesse verte| salade tiède pour le printemps

Déesse verte | vivrevg.com3Assiette Déesse verte| salade tiède pour le printemps

Cette année, l’hiver ne veut pas laisser le printemps arriver et mon corps a de la difficulté à s’ajuster avec la lumière qui s’intensifie versus le froid qui règne (Ici au Québec,il fait encore frette).L’arrivée des aliments locaux frais se fera languir sur les étals de marché mais en attendant, il faut continuer de se nourrir santé.  J’ai cherché à suivre les principes de l’Ayurvéda et de l’alimentation locale(qui sont tout à fait compatibles) et j’ai créée cette salade tiède composée de kale, de fenouil, de coriandre,de chou-fleur cuitde tofu croustillant, de pousses et autres croquants crus.   La sauce est hyper santé, bourrée d’enzymes de minéraux et de vitamines en plus du gingembre, fort sympathique pour mon ventre et mon système immunitaire.

Recette pour 4 bols ou 2 grosses assiettes
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smoothie jus vert

Petit guide VG pour manger santé+ un plan détox 3 jours

Peu importe vos résolutions et intentions du Nouvel An, bien manger commence chaque jour, à chaque repas.
Pour vous y accompagner, j’ai répertorié les meilleures recettes santé qui vous permettront de bien manger sans trop vous compliquer la vie.

Si vous êtes férus de diètes détox ou encore que vous voulez essayer, il y a un plan en 3 jours assez facile à suivre qui n’inclut pas de jeûner ! Voir à la fin pour le plan en 3 jours, basé sur celui de Food Matters>>

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salade tiede sarrasin amarante mangue curcuma

Salade repas sarrasin amarante sauce mangue curcuma et fleur d’ail

Cette superbe salade arc en ciel vous étonnera par la combinaison de saveurs et de textures qui s’harmonisent dans la bouche ;-)

salade tiede sarrasin amarante mangue curcumaTout est là dans votre assiette; vitamines, minéraux, protéines, glucides, acides aminés, fibres, fruits, légumes, grains et noix.

Ingrédients salade :

  • 3 petites betteraves cuites et pelées en dés
  • 3 c.soupe d’huile pour cuisson
  • 1 1/2 tasse de sarrasin blanc
  • 1/4 tasse amarante
  • 1 cube de bouillon de légumes ou l’équivalent
  • 3 tasses d’eau
  • 1 patate douce pelée et en cubes
  • 1 tasse de pacanes hachée ou autre noix
  • 3 tasses de bébé épinards ou autres verdures tel bébé chou kale

Sauce:

  • 1/2 mangue
  • 1 racine de curcuma fraiche ou 1 c.soupe de séché
  • 2 c.thé de vinaigre de cidre de pommes bio
  • 1c.soupe de fleur d’ail fermentée
  • 1 c.thé de moutarde de dijon
  • 3 c.soupe d’huile de pépins de raisins ou d’olives
  • un peu d’eau pour diluer la sauce
  • sel de mer ou fleur de sel au goût
  • poivre frais du moulin

Tout mettre au robot et pulser jusqu’à obtenir une sauce à notre goût.

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galettes proteines lentilles amaranthe

Galettes Protéines Lentilles et amarante

Galettes Protéines Lentilles et amarante

Voici ce que vous devez savoir à propos de cette céréale incroyable.

L’amarante est utilisée depuis plus de 8000 ans. Dans la Grèce antique, elle était considérée comme une plante sacrée et un symbole de l’éternelle jeunesse.

L’amarante peut être nommée une super-céréale, car elle est très riche en éléments nutritifs. Céréale sans gluten, également connue pour sa forte concentration en protéines, vitamines, acides aminés et minéraux essentiels.

L’amarante abaisse également le taux de cholestérol et possède des propriétés étonnantes anti-cancer. Lire la suite

BARRES TENDRES CRUES VEGAN

Barres tendres granolas crues

BARRES TENDRES CRUES VEGAN Barres tendres granolas crues/vegan

Portions: 10 portions Préparation 5 minutes

Pour un encas, une collation ou un boost d’énergie post ou pré gym!

Ingrédients et méthode :
  • Dans un robot culinaire, mixer ensemble
15 dattes trempées dans leur poids en eau puis drainées
1 banane écrasée
1 Tasse beurre de noix ou de graines au choix
  • indication importante:
Mixer d’abord les dattes, la banane et le beurre de noix, une fois lisse, ajouter le reste des ingrédients pour mixer un peu
1/4 Tasse graines de chanvre
1/4 Tasse graines de chia
2 1/4 Tasse flocons avoine sans gluten
1 c.à thé cannelle bio moulue
1 pincée sel
*Facultatif:  Garniture fruits
1/2 tasse fruits secs mélangés au choix; amandes, raisins, canneberges, graines de citrouille, pacanes hachées,etc.
  • Une fois mélangé, étendre le mélange dans un moule graissé ou recouvert de papier parchemin, presser le mélange uniformément, réfrigéere 2 heures puis découper en barres.
* Variantes possibles:
  • zestes de citron &noix de coco bio hachée,
  • marmelade d’agrumes maison & figues,
  • pommes séchées et noix de grenoble,

Vous pouvez même ajouter chlorophylle, thé matcha en poudre, baies de goji, bref n’importe lequel supplément énergétique!

barres tendres crues

 

vert jus detox

Smoothie vert énergie et détox du printemps

vert jus detox

Smoothie vert ÉNERGISANT et detox du printemps

Pour un encas rapide et nourrissant lorsque l’on est pressés ou encore pour sortir les toxines du week-end de Pâques, un smoothie vert en collation ou en repas léger avant ou post entrainement est toujours de mise. Rapide et simple, vous pouvez varier les aromates et les assaisonnements à votre goût.

  • Préparation 5 minutes
  • Rendement 2 portions collation ou 1 portion repas

Ingrédients

  • Une tasse de lait amandes ou végétal à votre choix, ici j’ai utilisée le nouveau lait amandes coco de Silk
  • 150g de tofu soyeux à l’amande ( ou coco, ou bananes, ou érable)
  • 3 c. à table (soupe) de graines de chanvre crues écalées (bio)
  • 1 c. à table de grains de chia
  • Une c. à thé de gingembre bio frais ou moulu seché
  • 1 poignée de pousses de pois fraiche ou d’herbe de blé, selon ce que vous avez sous la main
  • 1 banane bio, pelée
  • Un demi concombre anglais pelé et épépiné
  • 4-5 feuilles de laitue romaine ou Boston lavées
  • 2 feuilles de chou frisé-kale lavé ou 1 tasse de bébé épinards lavés
  • Une belle orange navel ou cara cara pelée
  • Quelques feuilles de menthe ou de coriandre bio, lavées
  • quelques glaçons

Étapes

Passer le tout au mélangeur-vitamix jusqu’à la consistance souhaitée  et ajouter les glaçons vers la fin.

 

Beatrice kale

Menu végé du Brunch Pascale

Ha! Le brunch de Pâques!

Pour nous ce sera à travers un déménagement que nous vivrons ce long congé, alors pas de Brunch cette année mais cela ne vous empêche nullement de vous mettre aux fourneaux ;-)

Voici les suggestions de recettes faciles et délicieuses! Pourquoi ne pas demander à chaque invité de préparer l’un des mets du Brunch, de cette façon vous serez à même d’en profiter tout autant que les autres

SALADE FENOUIL ET FRUITS VINAIGRETTE CRÉMEUSE AUX DATTES
salade pamplemousse fenouil
GÂTEAU CRU AUX CAROTTES ET GLAÇAGE AU FROMAGE DE CAJOUS
Un gâteau vegan, cru et sans gluten

gateau cru carottes sarrasin fromage cajou

PAIN AUX BANANES ET NOIX VEGAN

TOFU BROUILLÉ ET SES SALADES ÉNERGIE

GALETTE DE SARRASIN VEGAN SANS GLUTEN

CRÊPES À LA FARINE D’AMARANTE SANS GLUTEN

image recette crepe farine amarante SG

Le dimanche matin, il y a souvent crêpe au menu; on y ajoute les fruits et les garnitures que nous avons sous la main.  La saveur de noix grillée de la farine d’amarante ajoute vraiment un bon goût et une belle couleur dorée à ces crêpes.

PAIN DORÉ SANS OEUF SANS LAIT-VEGAN

Bacon »d’aubergines grillées

PAIN MAISON SANS PÉTRISSAGE

GÂTEAU AUX ABRICOTS ET NOIX DE GRENOBLE-COFFEE CAKE-VEGAN

SCONES À LA BANANE ET À L’AVOINE SANS GLUTEN

BINES VG À LA MIJOTEUSE
Cette recette est celle de ma mère et de ma grand-mère avant elle. Elle y mettaient du bacon ou du lard, moi non!  Des bonnes bines sucrées, ça goûte franchement bon et c’est toujours un de mes mets réconfort favori.

CRUMBLE À LA MANGUE SANS GLUTEN

crumble mangues SG

Salon expo manger santé de Mtl 2015

Cette année encore j’irai visiter l’expo manger santé de Montréal.

Je vous fais la liste par thématique de mes incontournables du salon et mes trucs pour apprécier chaque minute de ce bain de foule ;) n’oubliez pas d’apporter des $$$, faites une liste de ce que vous cherchez à vous procurer, il y a des super spéciaux, et de vous faire un budget à respecter!  Prévoyez un montant pour votre liste et un extra pour…les extras!

Prévoyez 2-3 heures pour visiter le salon.

expo manger santé 2015EXPO manger santé, du 20 au 22 mars à Montréal,
Entrée: 13$ Apportez vos sacs ;)  Il y a une file d’attente impressionnnate pour acheter les billets sur place, vous pouvez les acheter en ligne ici>>
  • Horaire: vendredi de 10h à 20h /samedi de 10h00 à 18h00 /dimanche de 10h00 à 17h00
  • Palais des congrès entrée principale 1001, place Jean-Paul-Riopelle, Mtl
  • Pour se rendre en transport en commun: Métro STATION PLACE D’ARMES Suivre les indications pour le Palais des congrès.
    Vous présenter à la billetterie au niveau du métro.

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liebster award

Liebster award

Ho lala, je ne suis pas assidue du tout avec les liebster award!

Bon, je m’y mets car je ne veux pas oublier cette fois-ci, désolé sincèrement pour les mentions précédentes!

Kolibri m’a nominée avec les questions suivantes, je vais tenter d’y répondre en peu de mots!

Et maintenant 11 questions pour vous:
1. En deux mots, qui es-tu? passionnée, dévouée
2. Si tu étais un légume, lequel ce serait? la betterave!
3. Une personnalité qui inspire ta façon de vivre? sincèrement il y en a trop: mère térésa, gandhi, le 14e Dalaï Lama, Jane Goodall, Ian somerhalder-Bien oui, l’acteur de Vampire diaries est un fervent défenseur des animaux et végan!
4. Ton mot préféré? inspire
5. Tu peux me conseiller de lire seulement un livre, ce serait quoi?… Hum tough question! Partager le bonheur Matthieu Ricard
6. Qu’est-ce que tu utilises pour te laver les cheveux? le shampooing en barre Lush Proprement vert Lire la suite

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