Biscuits Kilimandjaro végan-SG

biscuits kilimandjaroDes recettes de biscuits, on n’en a jamais assez!  Surtout quand on doit éviter le gluten.

J’ai refait l’une de mes recettes de cookies moelleux avec le mélange de farine à pâtisserie Bob’s Red Mill 1 pour 1 qui est sans oeuf et sans lait et j’ai utilisé le mélange Kilimandjaro de Prana  biologique et sans gluten à la place des simples pépites de chocolat.  Il s’agit dune recette assez sucrée alors le truc ici, c’est d’y aller avec modération ;-)

mélange KilimandjaroSi vous ne pouvez pas trouver ce mélange, voici la liste des ingrédients: Chocolat noir 70% biologique,amandes biologiques, raisins sultana biologiques, canneberges biologiques,noix de Grenoble biologiques, cajou salées biologiques, amandes salées biologiques, sel de mer d’Algarve.   Vous aurez besoin d’une tasse de mélange.

Notez que Prana vend en ligne et que leurs produits sont disponibles dans toutes les épiceries du Québec et chez Costco!

 

Ingrédients pour une dizaine de biscuits

  • 1/2 tasse (125 ml) de margarine végane(ou de beurre) à température pièce
  • 1/2 tasse (125ml) d’huile de noix de coco bio fondue mais non chaude
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre de canne brut ou de sucre de noix de coco
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/4 tasse (60 ml) de boisson de soya ou aux amandes
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 2  tasses (500 ml) de farine à pâtisserie sans gluten
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de mélange Kilimandjaro

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180° C).
  2. Avec un batteur électrique, faire blanchir et mousser le beurre, l’huile de coco et les sucres.
  3. Verser lentement la boisson de soya ou d’amandes dans le mélange; bien mélanger et ajouter la vanille.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux tout en remuant. Incorporer le mélange  de chocolat et de noix en pliant.
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glaçée, déposer des boules de pâte sur une plaque de cuisson préalablement beurrée ou recouverte de papier-parchemin. Mettre au congélateur 5 minutes.
  6. Mettre la plaque dans le four préchauffé et faire cuire 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu les biscuits soient légèrement dorés en dessous et sur le dessous.
  7. Refroidir sur une grille.

 

buscuits chocolat mélange Kilimandjaro

Concernant ces publicités

Potage doré et ses « croûtons de pois chiches fumé »

Potage doré et ses « croûtons de pois chiches fumé »potage doré

Un joli potage, doré, fumant et aromatique à servir en toutes occasions.  Pour un crunch et un miam supplémentaire, cuisinez les pois chiches rôtis aux épices et servez-les en croûtons »!
Potage doré et ses croûtons de pois chiches
Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • Une grande courge musquée
  • 2 gros oignons jaunes
  • 8 gousses d’ail tranchées
  • 2 c. soupe de beurre clarifié ou d’huile de noix de coco,
  • huile d’olive pour la garniture
  • 1 c. thé sel de mer et poivre noir concassé (au goût)
  • 3-4 tasses / de bouillon de légumes 750-1000ml
  • 1 c. soupe de curcuma frais râpé ou 2 c. thé poudre de curcuma
  • 2 c. thé chaque / 1 romarin et  thym (en option)
  • recette pois chiches fumés croûtons >> omettre les pacanes!

Méthode:

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Scones à la banane et à l’avoine sans gluten

scone bananeversion vegan*suivre les instructions marquées de l’*

Préchauffer le four à 385′F

Ingrédients pour 8 portions:

Fouetter ensemble:

  • 1 1/2  bananes écrasée à la fourchette
  • 1/4 Tasse yogourt nature ou vanille*yo so fonctionne bien
  • 1 oeuf ou *1c.soupe de chia dans 5 c.soupe de lait amandes
  • 1 c.thé de vanille liquide
  • 1c.soupe de sirop érable ou agave

Mélanger ensemble dans un saladier;

  • 1 Tasse de farine à pâtisserie 1 pour 1 sans gluten Bobs red mill ou farine tout usage régulière
  • 1 Tasse de flocons d’avoine (SG)
  • 2 c. soupe de sucre de canne brut
  • 1 c.thé bicarbonate de soude
  • 2 c.thé poudre à pâte
  • 1/2 c.thé sel
  • facultatif: 1/3 tasse de morceaux de chocolat noir, ou de fruits séchés ou encore de bleuets congelés
  • 1/4 tasse amandes effilées
  •  1/4 tasse beurre vegan ou margarine RÉSERVER pour l’étape 3

Méthode:

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Trouvaille: Farine à pâtisserie sans gluten impeccable

Je suis tellement heureuse de cette découverte que je dois freiner mes envies de cuisiner, autrement ma cuisine va ressembler à une pâtisserie la veille de Noël!

Mon cher amoureux est revenu à la maison avec ce sac de Bob’s Red Mill: farine à pâtisserie sans gluten 1 pour 1. farine patisserie

La tout usage de cette compagnie est ok pour des trucs salés mais je vous avise que pour les gâteaux et tout ce qui touche au moelleux, c’ est pas super adapté!  Alors, ouvrant le sac, je découvre une jolie farine légère, nul besoin de tamiser, qui ne goûte pas les pois chiches poussiéreux, et qui peut être utilisée pour n,importe laquelle recette nécessitant une farine à pâtisserie dans un ratio de 1 mesure pour 1mesure.

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Galettes patates douces et kale sans gluten

galettespatatedoucekale5
sauce vegane mayo aux herbes: 100g de tofu soyeux, 100 ml de lait amandes ou soya, 100 ml d’huile D’olives, 50 ml de vinaigre de vin; passez le tout au bras mixeur et ajouter à la fourchette de la menthe, du persil et de la coriandre fraiche hachée!
Ingrédients

¼ T.chapelure panko ou de flocons d’avoine SG
¼ T. amandes moulues (de préférence blanchies)
1 T. farine de riz brun
½ T. graines de lin moulues
1 c.thé bicarbonate de soude
2 c. thé de sel de mer
¼ c .thé poivre noir moulu
3 c. soupe de chia dans 1/2 tasse d’eau ou 3 oeufs
¾ T. oignon haché
2 gousses d’ail, pelées et hachées
2T. patate douce râpée
2 ½ T. chou vert frisé (kale) haché finement, tiges retirées

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Quinoa aux poivrons rouges, coriandre et sauce citron balsamique

quinoa poivronUn accompagnement ou un repas léger vegan et sans gluten!

 

Quinoa aux poivrons rouges, coriandre et sauce citron balsamique Ingredients

  • 1 T quinoa
  • 1 T petits pois surgelés
  • 2 poivrons rouge en dés
  • 2 c.soupe coriandre fraiche émincée
  • 2 c.soupe huile d’olive
  • 1 c.soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c.thé de jus de citron frais
  • sel de mer et poivre frais moulu au goût

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Biscuits moelleux beurre d’arachides, chocolat et avoine

Ici, pas de farine.  Le beurre d’arachides servira de liant et d’élément de goût.
Vous pouvez les faire avec n’importe lequel beurre de noix ou de graines.  J’ai déjà tenté une version avec un beurre d’amandes et des amandes à la place du chocolat et c’était divin!
PB cookie
version vegan avec chia et amandes à la place du chocolat

Ingrédients:

2/3 tasse (58g)  flocons d’avoine *sans gluten
1/2 cuillerée à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 gros œuf ou 1 remplacement d’oeuf ( 1c.soupe de chia dans 2 c.soupe d’eau)
1 tasse (250 g) de beurre d’arachide à la température ambiante
6 cuillères à soupe (90g) de sucre brun cassonade
1/2 tasse (90g) pépite de chocolat semi sucré – ou chocolat noir  Continue reading Biscuits moelleux beurre d’arachides, chocolat et avoine

Soupe de tomates et lentilles

#vegan, sans gluten, cette soupe tellement aromatique et nourrissante va vous conquérir dès la première bouchée.soupe lentilles tomates

Ingrédients pour 4 bols:

  • 2c. soupe d’huile
  • 1 gros oignon blanc ou jaune haché
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 t ou 200g de lentilles rouges sèches
  • -2 grosses tomates pelées et -900 ml de bouillon au choix
  • ou -1 boite de 796 ml de tomates en dés et -600 ml de bouillon au choix
  • sel et poivre
  • *facultatif 1 pincée de poudre de chili ou de pâte de carri vert

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Boulettes vegan de lentilles champignons et noix

boulettes3Cette recette est de Oh she glows, en la cuisinant j’y ai apporté quelques modifications mais la recette originale est tout aussi bonne!  À faire pour le temps des fêtes ou à l’année dans votre sauce favorite.

Ingrédients:


pour les balles de lentilles:

1/2 tasse de lentilles vertes non cuites ou *1 tasse de lentilles vertes en conserve
1 tasse de noix de grenoble en moitiés, hachées finement
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 tasses combles champignons finement hachés
3 grosses gousses d’ail, hachées
1 tasse feuilles de chou frisé haché finement  la tige retirée(4 feuilles)
1/3 tasse de canneberges séchées, hachées finement
1/2 cuillère à thé de romarin frais haché finement (ou 1/4 c séché)
1/2 cuillère à thé de thym séché
1/2 cuillère à thé d’origan séché
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau
1/2 tasse de flocons d’avoine sans gluten, moulu en une farine grossière
1 / 2-3 / 4 cuillère à thé de sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

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